## “Dia Mundial do Pão Celebra Diversidade, História e Sustento”

No dia 16 de outubro, o mundo inteiro celebra o Dia Mundial do Pão, uma homenagem a um dos alimentos mais antigos, universais e indispensáveis da humanidade[1][3][9]. A data, instituída em 2000 pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC), coincide com o Dia Mundial da Alimentação, promovido pela FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), reforçando a importância do pão como símbolo de nutrição, partilha e combate à fome[1][5][9].

### O Pão na História e na Cultura

A história do pão é milenar. Evidências arqueológicas apontam que os primeiros pães surgiram há cerca de 14 mil anos, feitos com uma mistura de grãos moídos e água, assados sobre pedras quentes[6]. Com o tempo, os egípcios revolucionaram a panificação ao descobrir a fermentação do trigo há mais de 6 mil anos, transformando o pão em um alimento básico e símbolo de poder e riqueza[4][8]. Hoje, o pão está presente em todas as culturas, assumindo formas, texturas e sabores únicos: da baguete francesa ao naan indiano, do pão francês brasileiro à focaccia italiana[1][5][9].

### Um Patrimônio Universal

O pão vai muito além de um simples acompanhamento: é patrimônio cultural, tradição e veículo de memória. Em cada canto do planeta, receitas e técnicas são passadas de geração em geração, adaptando-se a ingredientes locais e hábitos alimentares. No Brasil, por exemplo, o pão francês é parte do café da manhã de milhões de pessoas, enquanto em outros países, como França e Itália, o pão é protagonista de grandes refeições e celebrações[5][9].

Além de nutritivo — rico em carboidratos, fibras e vitaminas —, o pão também é um símbolo de partilha. Desde os tempos antigos, dividir o pão significa união, generosidade e hospitalidade, valores que continuam presentes na mesa de famílias mundo afora[5][16]. O lema da FAO, “Fiat panis” (“Haja pão”), sintetiza a importância do alimento para a segurança alimentar global[2][9].

### Celebração e Conscientização

O Dia Mundial do Pão não apenas celebra a diversidade, mas também conscientiza sobre a importância do combate ao desperdício de alimentos e da valorização dos profissionais da panificação, responsáveis por levar esse alimento essencial à nossa mesa[3][6]. Em mais de 100 países, são promovidos eventos, feiras, oficinas e campanhas educativas, reforçando o papel do pão na nutrição, na cultura e na economia[3].

### Tipos de Pães Pelo Mundo

A variedade de pães é impressionante. Veja alguns exemplos:

| Tipo de Pão | Origem | Característica principal |

|——————-|————–|———————————————|

| Baguete | França | Longa, crocante por fora, macia por dentro |

| Pão francês | Brasil | Casca dourada, miolo branco e fofo |

| Naan | Índia | Feito em forno de barro, achatado |

| Ciabatta | Itália | Textura rústica, alveolos grandes |

| Pão sírio | Oriente Médio | Fino, usado em sanduíches e wraps |

### O Pão Hoje e no Futuro

Nos últimos anos, a panificação artesanal voltou a ganhar destaque, com consumidores buscando ingredientes naturais, técnicas tradicionais e sabores autênticos. Ao mesmo tempo, a indústria investe em inovação, oferecendo pães integrais, sem glúten, funcionais e sustentáveis. O crescimento de pequenos negócios de panificação no Brasil reflete esse movimento, com aumento de 17% no número de estabelecimentos em 2025[7].

### Celebre o Dia Mundial do Pão

Para comemorar, que tal experimentar um tipo de pão novo, visitar uma padaria artesanal ou mesmo preparar seu próprio pão em casa? Partilhe esse momento com amigos e familiares, valorizando a história, a cultura e o sabor que esse alimento tão especial carrega.

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