O Morango do Amor é a nova sensação viral nas redes sociais e docerias do Brasil, conquistando fãs pela combinação irresistível de morango fresco, brigadeiro cremoso e uma calda vermelha crocante que forma uma casquinha perfeita ao redor da fruta. Inspirado na tradicional maçã do amor, esse doce tem ganhado espaço também no mercado, com docerias faturando até R$ 13 mil por dia com a venda da iguaria, especialmente no Rio Grande do Norte[2].

### Ingredientes principais e preparo

O segredo do sucesso do Morango do Amor está na combinação entre três elementos:

– **Morango firme e bem seco**, que é a base do doce.

– **Brigadeiro cremoso**, feito geralmente com leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga, que envolve o morango, criando uma camada gostosa e macia.

– **Calda de açúcar**, preparada com açúcar cristal, água, vinagre (para garantir brilho e crocância) e corante vermelho que é levada ao fogo até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145 °C). Essa calda é responsável pela crosta crocante que envolve o brigadeiro e o morango[1][2][3].

### Passo a passo para fazer em casa

1. **Higienize bem os morangos** e seque-os com papel toalha; eles precisam estar completamente secos para o brigadeiro aderir.

2. **Espete palitos de churrasco com cuidado** na base de cada morango para facilitar a manipulação.

3. **Prepare o brigadeiro** em ponto de enrolar, usando ingredientes como leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga. Depois de frio, envolva cada morango com uma camada generosa de brigadeiro.

4. **Faça a calda** misturando açúcar, água, vinagre e corante vermelho. Cozinhe sem mexer até atingir o ponto de bala dura. Para saber o ponto, uma dica é pingar uma gota da calda em água fria; se endurecer e ficar crocante, está pronta.

5. **Mergulhe os morangos com brigadeiro na calda quente**, escorra o excesso e deixe secar em local untado.

6. Após a calda endurecer, retire os palitos delicadamente.

### Dicas importantes

– Se não tiver termômetro, o teste da calda na água fria é fundamental para garantir a textura crocante ideal.

– Use morangos médios e firmes para facilitar a manipulação e evitar que o doce fique pesado.

– O Morango do Amor é ideal para consumir imediatamente, porém pode ser armazenado em embalagem plástica por até 2 dias para manter a crocância[3].

### Por que o Morango do Amor está fazendo tanto sucesso?

Além de delicioso, o doce é visualmente atraente — sua casquinha brilhante e vermelha chama atenção em festas, eventos e nas redes sociais, o que contribui para sua rápida viralização. A mistura do frescor do morango com o brigadeiro e o toque crocante da calda é uma explosão de sabores que conquista todos os paladares[1][2].

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