Nesta quarta-feira, 10 de julho, celebramos o **Dia Mundial da Pizza**, uma data que homenageia um dos pratos mais amados e universais da gastronomia mundial. Muito mais do que uma simples comida, a pizza carrega séculos de história, cultura e sabor, conquistando paladares pelo mundo inteiro.

### A origem milenar da pizza

A saga da pizza começa há cerca de **6 mil anos**, com registros que remontam à Antiguidade, onde egípcios, gregos e romanos já consumiam pães achatados semelhantes à pizza que conhecemos hoje. A palavra “pizza” tem origem incerta, mas acredita-se que derive do grego “pitta” ou do latim “pinsa”, que significam um tipo de pão plano. Naquela época, esses pães eram temperados com azeite, ervas e, posteriormente, outros ingredientes locais.

Apesar dessa história antiga, o grande marco para a pizza moderna aconteceu no século XVI, quando o **tomate**, proveniente das Américas, foi introduzido na Europa. Esse ingrediente revolucionou os sabores e definiu o que hoje consideramos a pizza italiana clássica, especialmente em Nápoles, cidade que se tornou o berço mundial desse prato[2][6].

### A pizza em Nápoles e sua fama mundial

Nápoles foi a primeira cidade a transformar a pizza em uma iguaria popular, sobretudo entre os mais pobres, que consumiam a comida nas ruas. A tradicional **pizza margherita**, que homenageia a rainha Margherita di Savoia, nasceu em 10 de julho de 1889. Seu nome e cores – verde do manjericão, branco da muçarela e vermelho do tomate – representam a bandeira italiana[4][5].

A pizzaria mais antiga ainda em funcionamento, a **Antica Pizzeria Port’Alba**, foi inaugurada em 1830 em Nápoles, mantendo viva essa tradição[6].

### O Dia Mundial da Pizza no Brasil e no mundo

No Brasil, o **Dia Mundial da Pizza foi oficializado em 1985** pelo secretário de turismo Caio Luís de Carvalho, a partir do encerramento de um concurso estadual em São Paulo que selecionava as melhores pizzas nos sabores marguerita e mussarela. A data escolhida, 10 de julho, remete justamente ao dia em que a primeira pizza margherita foi preparada na Itália[1][4].

Enquanto no Brasil o Dia Mundial da Pizza é comemorado em 10 de julho, outros países adotam datas diferentes: nos Estados Unidos e Argentina, por exemplo, a celebração ocorre em 9 de fevereiro, e na Itália em 17 de janeiro, dia de Santo Antão, protetor dos padeiros e pizzaiolos[4].

### A pizza no Brasil: paixão nacional

Introduzida pelos imigrantes italianos no final do século XIX, a pizza conquistou rapidamente seu espaço no Brasil, saindo das ruas para as pizzarias e lares de todo o país. A primeira pizzaria brasileira surgiu em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo. Atualmente, o Brasil é um dos maiores consumidores mundiais de pizza, produzindo aproximadamente **3,8 milhões de pizzas por dia**[4][5].

A pizza brasileira é conhecida por sua enorme variedade de sabores, que vão do tradicional ao exótico, refletindo a diversidade cultural do país.

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